Gebouwen die toebehoorden aan de schutterij heetten in Nederland meestal Doelen, Schuttersdoelen of Sint Jorisdoelen. Het werd gebruikt als wachtverblijf en oefenplaats. In IJsselstein had de schutterij De Doelentoren als vast onderkomen. Dit pand stond aan het einde de Doelenstraat. Het pand is afgebroken in 1905, nadat het in 1829 door het stadbestuur was verkocht wegens geldgebrek.


De gevelsteen onder het bovenraam (met het wapen van IJsselstein) is later in de leuning van de Doelenbrug gemetseld.

In IJsselstein was het houden van de wacht de belangrijkste taak van de schutterij. Er is niets bekend over gewapend optreden. De schutterij is door het stadbestuur in 1746 opgeheven, omdat ze geen nut meer zou hebben gehad voor de gemeenschap. Waarschijnlijk speelde hierbij ook mee, dat de schutters iets te veel en uitbundig feestvierden, met name rond 23 april, de naamdag van schutspatroon Sint Joris.


Dat Sint Joris schutspatroon was, komt uit de volgende, verkorte legende. Sint Joris ging naar een heidens land, waar een draak een stad onveilig maakte. De koning liet door het lot bepalen wie door de draak gegeten moest worden. En op het laatst viel het lot op zijn eigen dochter. Toen zij geofferd werd kwam Sint-Joris aanrijden. Hij beloofde haar te verdedigen en stak met zijn lans de draak dood, waarna het hele land zich bekeerde tot het Christendom.